F├╝r alle die eine kleine Pause von den vielen Pl├Ątzchen, Lebkuchen und Co. in der Vorweihnachtszeit brauchen, kommt hier genau das Richtige… er ist nicht nur supersaftig…sondern auch superfluffig… und: superschnell und supereasy gemacht! 4x Super – Was will man mehr? Und die Zutaten hat man meist auch alle Zuhause – also steht dem spontan Backspa├č nichts im Wege.┬á­čĹŹ
Und nun noch eine kurze Empfehlung f├╝r Silikon-Backformen im Allgemeinen und f├╝r die Wunderform im Speziellen (unbezahlte Werbung – selbstgekauft, aber einfach begeistert). Schon seit ein paar Jahren habe ich Silikonformen f├╝r Muffins und eine geliehene (├╝ber eine seeehr lange Zeit┬á­čśë) Kastenform von meiner Schwester. Nun besitze ich seit einiger Zeit meine eigene Kastenform von „Coox“. Und bin total zufrieden, da die Reinigung noch leichter ist wie bei anderen Silikonformen, da die Form auffaltbar ist und somit keine Ecken und Kanten mehr bestehen, dies erleichtert auch das bruchfreie entnehmen des Kuchens sehr. Und man spart Backpapier oder zus├Ątzliches Fett da sich der Kuchen ohne diese Beiden perfekt aus der Form l├Âst. Genug Gerede – kauft euch ne Silikonform wenn ihr genervt seid beim Absp├╝len eurer Eigenen – das erspart echt Zeit smile ! Hier kommt jetzt aber das Rezept:

Was du brauchst:

  • 4 Eier
  • 170g Zucker
  • 145g neutrales ├ľl (ich nehme immer Sonnenblumen├Âl aber Raps├Âl sollte auch gehen)
  • 145g Joghurt (Naturjoghurt, es geht aber auch Vanillejoghurt oder nat├╝rlich Zitronenjoghurt ­čśë)
  • 90g Zitronensaft
  • 1 Essl├Âffeln geriebene Zitronenschale (gibt es auch in der Backwarenabteilung im P├Ąckchen zu kaufen)
  • 345g Mehl
  • 1 P├Ąckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz

To-Do:

  1. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das ├ľl, den Joghurt, den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Salz zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und dann ebenfalls unterr├╝hren. Teig fertig! Superschnell oder?┬á­čśë
  3. Den Teig in die Kastenform geben und 45-50 Minuten backen lassen (die Backzeit kann je nach Backofen variieren). Falls der Kuchen zu dunkel wird, die Backzeit aber noch nicht vorbei ist, mit Alufolie abdecken. Bevor ihr den Kuchen ganz rausnehmt, immer mit der St├Ąbchenprobe testen ob er schon ganz durchgebacken ist.
  4. Nach dem Abk├╝hlen entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerguss bestreichen.
  5. Wer es sehr zitronig mag, kann den Kuchen auch mit Zitronensaft tr├Ąnken. Einfach Zitronensaft mit Puderzucker vermischen, mit einem Schaschlikstab viele L├Âcher in den Kuchen stechen und das Saftgemisch immer wieder ├╝ber die L├Âcher streifen, sodass es richtig in den Kuchen einziehen kann. So wird der Kuchen sehr feucht, aber eben auch echt lecker und erfrischend. Schmeckt aber auch ohne superlecker.

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