Fisch ist sehr gesund – deshalb sollte er eigentlich viel öfter auf unserem Speiseplan stehen. Egal in welcher Form – aber meine Liebste ist nun mal einfach Lachs 😍 Heute kommt er auf einem GemĂŒsebett daher, auf dem er nach ein paar Minuten in der Pfanne noch etwas schlummern durfte. Leider kein superfotogenes Essen – aber der Geschmack ist es alle Mal wert es auszuprobieren!

Du brauchst: (fĂŒr 2 Personen)

  • 2 Lachsfilet (hier: bereits in KrĂ€uter-Knoblauch-Marinade gekauft)
  • 1 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 2-3 große Tomaten
  • GewĂŒrze
  • Öl zum Anbraten
  • Dazu: Quark- oder Joghurtdip und Baguette

To-Do:

  1. Das GemĂŒse in dĂŒnne Scheiben schneiden und nach und nach (erst Zwiebeln, dann Paprika und dann Tomaten dazu) in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten – nach Geschmack wĂŒrzen – Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilli, KrĂ€uter – erlaubt ist, was schmeckt 😉
  2. in eine Auflaufform geben – Backofen auf 175° Umluft vorheizen
  3. Lachs von beiden Seiten je circa 2 Minuten anbraten (hier ist die Dicke der Filets absolut entscheidend – die Filets sollten in der Mitte noch leicht roh sein wenn sie in den Ofen wandern – siehe Foto oben)
  4. den Lachs auf dem GemĂŒse betten und gemeinsam fĂŒr ca. 10 – 15 Minuten in den Ofen geben – je nach Geschmack garen – ich mag es wenn der Fisch noch leicht glasig ist. Testen kann man es durch DrĂŒcken auf den Fisch – er sollte noch weich sein. DafĂŒr bekommt man von Mal zu Mal ein GefĂŒhl. Zur Not mit einer Gabel etwas hineinstechen und einfach schauen wie er in der Mitte aussieht 😉
  5. Gemeinsam mit dem GemĂŒse, einem Joghurtdip und etwas Baguette servieren.

Lasst es euch schmecken!

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