Schon lange wollte ich Kinderriegel-Cupcakes backen – denn diese Riegel sind nun mal einfach super lecker. Doch auf der Suche nach Rezeptideen fand ich nur unendliche viele Frostingrezepte die mit viel Sahne oder Butter hergestellt werden und das war definitiv nicht das was ich mir vorgestellt habe, als ich von diesen kleinen Sch├Ątzchen getr├Ąumt habe wink
…ganz im Gegenteil: Die Creme sollte leicht und eher erfrischend sein, wie ├╝berm├Ą├čig fettig und s├╝├č. Also kreierte ich mein eigenes Rezept. Das Grundrezept f├╝r die Muffins ist das gleiche wie bei den Yogurette-Cupcakes┬á– denn das fand ich damals schon einfach gemacht, echt fluffig und lecker schokoladig.┬áUnd das Frosting besteht zum gr├Â├čten Teil aus Frischk├Ąse und Magerquark, was den Geschmack eben etwas frischer macht. Die G├Ąste waren auf jedenfall zufrieden und auch ich war froh, nicht auf Butter oder Sahne zur├╝ckgegriffen zu haben.
Aber hier kommt jetzt das Rezept zum Testen wink :

F├╝r die Muffins:

  • 100g Mehl
  • 80g Kakaopulver
  • 1 Tl Backpulver
  • 1/2 Tl Natron
  • 120g Butter
  • 150g Zucker
  • 2 Eier
  • 150ml Milch
  • 3/4 Tafel Zartbitterschokolade

F├╝r das Frosting:

  • 200g Frischk├Ąse
  • 100g Magerquark
  • 60g Puderzucker
  • 2 P├Ąckchen Sahnesteif
  • 7 kleine Kinderriegel (f├╝r ein paar Stunden ins Tiefk├╝hlfach legen)

F├╝r die Deko:

  • 1 Packung Kinderriegel
  • Spritzt├╝lle oder Gefrierbeutel

To-Do:

  • Die 7 kleinen Kinderriegel f├╝r die Creme m├╝ssen zuerst f├╝r ein paar Stunden ins Tiefk├╝hlfach gelegt werden
  • Backofen auf 180┬░ Grad vorheizen, Muffinblech vorbereiten (mit F├Ârmchen oder einfetten)
  • Butter und Zucker gut verr├╝hren ÔÇô bis es nicht mehr knirscht! Ein Ei nach dem Anderen unterr├╝hren
  • Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer Sch├╝ssel vermischen
  • Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Buttercreme r├╝hren
  • Schokolade fein hacken und ebenfalls untermischen
  • die Muffinf├Ârmchen zu 3/4 bef├╝llen und f├╝r 20 Minuten bei 180┬░ Grad backen
  • abk├╝hlen lassen ÔÇô w├Ąhrend dessen:
  • Frischk├Ąse und Quark mit dem Puderzucker und dem Sahnesteif verr├╝hren
  • die gefrorenen Kinderriegel mit einer K├╝chenreibe reiben, das geht einfach ein bisschen besser wenn sie gefroren sind, da sie sonst sehr schnell weich werden, am Besten aber trotzdem das Riegelpapier zur H├Ąlfte drum lassen und den Riegel an dieser Stelle beim Reiben festhalten
  • zur Frischk├Ąsecreme dazu geben, gut verr├╝hren und f├╝r eine Stunde in den K├╝hlschrank stellen
  • das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen, hier am Besten keine T├╝lle verwenden, die kleinen Schokost├╝ckchen bleiben leider immer wieder darin h├Ąngen (deshalb ist es auch m├Âglich die Creme mit einem Gefrierbeutel dem eine Ecke abgeschnitten wurde, auf die Cupcakes zu bringen)
  • mit halbiertem Kinderriegel verzieren und bis zum Vernaschen unbedingt k├╝hl stellen heart

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