Es ist nochmal echt kalt geworden in Deutschland in den letzten Tagen, dabei war es letzte Woche schon mal so schön Frühlingshaft. Deshalb hab ich mich dafür entschieden euch ein super wärmendes Curry-Rezept zu zeigen. Und zwar mit Kichererbsen, denn die sind nicht nur lecker sondern auch noch super gesund 💪. Dazu gibt es feinen Basmati-Reis und der Abend ist gerettet. Getoppt wird das Ganze mit Feta 🧀 und mir als Käseliebhaber fehlt dann wirklich nichts mehr zum großen Glück. Hier das Rezept, wirklich super easy, nicht zu scharf (ich halte da nämlich nicht viel aus 😉) und schön wärmend 🔥.
Wer keine Bohnen oder keine Erbsen da hat, kann stattdessen einfach zwei Dosen Kichererbsen nehmen.
Was Du brauchst (für 2 Portionen):
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel gelbe Currypaste
- 1 Dose stückige Tomaten
- 100g TK-Bohnen
- 100g TK-Erbsen
- ca. 8 Esslöffel Sahne
- 200g Feta
- Gewürze, Öl
- Basmatireis oder Naan-Brot
To-Do:
- Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden mit 1-2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Currypaste zu den Zwiebeln geben und circa eine Minute mitanbraten, gut umrühren, damit nichts anbrennt.
- Dann die Kichererbsen dazu geben und auch etwas mit anrösten.
- Die gehackten Tomaten und 125ml Wasser zugeben und umrühren. In diesem Moment habe ich begonnen den Reis zu kochen, so war er pünktlich fertig 👍.
- Dann gesellen sich die Bohnen und die Erbsen dazu.
- Alles zusammen circa 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Sahne zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Feta klein schneiden und die Hälfte davon mit in das Curry geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Auf Teller portionieren, mit dem restlichen Feta toppen und mit Reis oder Naan-Brot servieren. Wer mag kann noch etwas Koriander drüber geben, der passt gut zu Currys aller Art – aber ich …hasse Koriander 😆.